Cenar tarde afecta al sueño

Cenar tarde puede tener consecuencias negativas en la salud. El cuerpo humano no está diseñado para digerir grandes cantidades de comida cuando el sol se ha puesto.

El problema no se limita a la cantidad de calorías que se consumen, sino también al momento en que se comen. La crononutrición, un campo de estudio emergente, investiga la relación entre la ingesta de alimentos y los ritmos circadianos. Nuestro cuerpo funciona como una orquesta perfectamente sincronizada por la luz y la oscuridad, y cenar a deshoras puede desincronizar los "relojes periféricos" de células vitales.

“El problema no se limita a la cantidad de calorías que se consumen, sino también al momento en que se comen”

La consecuencia inmediata es un empeoramiento drástico de la tolerancia a la glucosa y de la secreción de insulina. Además, la liberación de cortisol y la retrasada liberación de melatonina pueden afectar la calidad del sueño. Los datos a gran escala respaldan esto, ya que los horarios de comida más tardíos se asocian con puntuaciones más altas en el Índice de Calidad del Sueño de Pittsburgh.

Cenar tarde también puede aumentar el riesgo cardiovascular y empeorar los ritmos de neurotransmisores clave como la serotonina y la dopamina. Un estudio liderado por el instituto ISGlobal concluyó que cenar después de las 21:00 horas se asocia con un mayor riesgo cardiovascular, especialmente en mujeres. La investigadora Marta Garaulet ya demostró que las personas que comen más tarde al mediodía pierden menos peso que quienes comen temprano, incluso cuando consumen las mismas calorías y duermen lo mismo. Como dice Alexis Supan, dietista de la Clínica Cleveland, "Cuando comes tarde por la noche estás yendo en contra del ritmo circadiano de tu cuerpo".