Los estudios desmienten la creencia de que los adultos no necesitan beber leche

La leche es un alimento que ha sido objeto de debate en los últimos años. Aunque algunos argumentan que no es necesaria para los adultos, varios estudios desmienten esta creencia.

La capacidad de digerir la lactosa es un tema importante. Aunque una parte de la población mundial pierde esta capacidad después de la infancia, muchos otros mantienen la enzima activa durante toda la vida gracias a una adaptación genética. Un estudio realizado en Galicia con 850 personas demostró que la intolerancia sintomática a la leche se reduce a un 2% cuando se consumen cantidades normales. La mortalidad y el consumo de lácteos también han sido objeto de estudio. Una revisión de 2021 encontró que la evidencia no respalda que la leche sea perjudicial, y que en la mayoría de los escenarios su impacto es neutro. Un metaanálisis de 2026 encontró que el punto óptimo de consumo de lácteos se sitúa entre 250 y 300 gramos al día.

“Una revisión de 2021 encontró que la evidencia no respalda que la leche sea perjudicial, y que en la mayoría de los escenarios su impacto es neutro”

El cáncer es otro tema que se ha relacionado con el consumo de lácteos. Sin embargo, las revisiones más recientes apuntan a que el consumo de lácteos reduce el riesgo de padecer cáncer colorrectal, de vejiga, hígado, cavidad oral y ovario. La biodisponibilidad del calcio es un concepto importante que se debe considerar. Un estudio de 2024 encontró que la leche tiene una bioaccesibilidad del 19 al 34%, mientras que las alternativas vegetales tienen una bioaccesibilidad del 5 al 20%. Esto se debe a que la presencia de lactosa y péptidos de caseína en la leche actúa como un "vehículo" que favorece la absorción del calcio.

La industria láctea es importante en la economía de muchos países. La leche es una fuente de nutrientes esenciales, como el calcio y las proteínas. Las proteínas lácteas tienen una alta calidad y proporcionan una cantidad excelente de aminoácidos esenciales. En resumen, los estudios desmienten la creencia de que los adultos no necesitan beber leche. El consumo moderado de lácteos puede ser beneficioso para la salud, siempre y cuando se considere la biodisponibilidad del calcio y la calidad de las proteínas. Es importante tener en cuenta que la leche es un alimento que debe ser consumido con moderación, como parte de una dieta equilibrada.