Tokio tiene solo dos fabricantes de té de arroz muga

Tokio cuenta con solo dos fabricantes de té de arroz muga. La producción de este té es un proceso laborioso que requiere atención al detalle.

La empresa Ogawa Sangyo es una de las dos empresas que producen té de arroz muga en Tokio. Está ubicada en el distrito de Edogawa y utiliza barley de productores nacionales, principalmente de las prefecturas de Ibaraki, Tochigi y Toyama. La empresa es particular sobre el proceso de tostado, utilizando una técnica de fuego directo en lugar de convección, lo que permite un control más fino sobre la intensidad del calor y el flujo de aire.

“La producción de té de arroz muga es un proceso que requiere dedicación y atención al detalle, y Ogawa Sangyo es una de las pocas empresas que lo lleva a cabo en Tokio”

El proceso de tostado es un paso crucial en la producción del té de arroz muga. Los granos de barley se tuestan en dos etapas, primero a 250 grados Celsius durante un minuto y luego a 180 grados Celsius durante otro minuto. Durante este proceso, los granos se vuelven más oscuros y aumentan de tamaño. El resultado es un té con un sabor rico y un aroma intenso.

La empresa Ogawa Sangyo ofrece su té de arroz muga en bolsitas triangulares y rectangulares. Las bolsitas triangulares producen un mejor sabor debido a que proporcionan un poco de espacio extra para que los granos se muevan dentro de la bolsa, lo que permite un flujo más eficiente de agua caliente durante el proceso de infusión. La producción de té de arroz muga es un proceso que requiere dedicación y atención al detalle, y Ogawa Sangyo es una de las pocas empresas que lo lleva a cabo en Tokio.

El té de arroz muga es una bebida popular en Japón, especialmente durante el verano. Aunque se llama "té", no contiene hojas de té, sino que se hace a partir de granos de barley tostados. La empresa Ogawa Sangyo se compromete a utilizar ingredientes de origen japonés y a mantener la calidad de su producto. Con solo dos fabricantes de té de arroz muga en Tokio, Ogawa Sangyo es una empresa que valora la tradición y la calidad en su proceso de producción.